薪窯の炎が引き出す、
小麦の旨み。
ピッツェリア ヴィノテカ イル ペコリーノでは、北海道産小麦「HOKKAIDO100」を使用し、毎日手練りでピッツァ生地を仕込んでいます。
イタリア製の薪窯「エルネスト」を使用し、約500℃の高温で一気に焼き上げることで、外はさっくり、中はもっちりとした食感に。
さらに、赤・白・オレンジワインなど約300種類の厳選ワインを取り揃え、お料理との組み合わせもお楽しみいただけます。
素材と焼き加減にこだわった一枚を、ぜひご賞味ください。
